更快、更強、更小巧。比前代產品小近2英寸,體積小巧,可放置在廚房的任何位置,簡單收納。功率為1000瓦,流速為每分鐘8升。
產品特點
ANOVA慢煮棒常問問題:
Q1:什麼是慢煮(Sous Vide,真空低溫烹調法)?
A1:"Sous vide的法文原意是真空。作為烹飪術語,這是指把食物放入塑膠袋並且真空密封,然後以精確的溫度(通常為攝氏47度至88度之間;一般是將整袋食物放入水浴鍋中以控制溫度)長時間烹煮 。
真空低溫烹調法能配製出傳統烹調法不能達致的食物品質,例如真空低溫烹調法能抑制在食物氧化過程中產生的異味,以及減少在烹煮時水分和味道揮發物的蒸發流失,令食物保存原汁原味。此外,精確的溫度控制令烹調過程容易成功複製(更易掌握食物的生熟程度),而且能令肉質較韌的部位變得軟嫩。"
而慢煮棒的功能就是可以精準地控制水溫在某個溫度,例如80度,慢煮棒就會能夠把水保持加熱的同時保持水溫不高也不低。相反,如家居使用用爐火煮水,水就會慢慢煮沸,不能做到恆溫的慢煮效果。"
Q2:ANOVA慢煮棒的手機應用程式有什麼用途?
A2:透過手機跟慢煮棒的連接,ANOVA APP便可以遙距控制慢煮棒,APP內有超過1000種食譜,用家可以直接在APP控制慢煮棒執行食譜。食譜包括豬、牛、羊、雞、魚、海鮮到蔬果,款式極多。
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